Отправлено: 24.07.08 13:51. Заголовок: Дуэль на поварешках (продолжение)

Крысокот тут предлагал открыть тему про Гуру и яичницу. Яичница это банально и просто.
Итак, для всех желающих - дуэль на поварешках, точнее на рецептах ПОЛЕВОЙ кухни. Как комфортно и вкусно жить в лесу.

Ну мне и начинать:
Фасоль по гасконски.
На 5 человек требуется: 400-500 г. фасоли, 100гр. сливочного масла, 1-2 головки чеснока, 1-2 стакана рубленой зелени (укроп, петрушка, и т.д), соль и специи по вкусу.
Фасоль замочить на 8-10 часов, варить в мясном бульоне (можно на кубиках) 2-3 часа на слабом огне. Слить воду, засыпать зелень, размешать и накрыть крышкой. Чеснок очистить, мелко нарезать или потереть. В манерке растопить сливочное масло и всыпать чеснок и специи. Готовым соусом полить фасоль, еще раз перемешать и подавать.

Хана любому Вампиру.

 Отправлено: 03.04.09 10:54. Заголовок: Мы в лесу под Димом ..

Мы в лесу под Димом как-то в котёл пару гадючек кинули... Ничо, вкусно, типо курятины, тока мясо мало, они же ма-а-аленькие... Да и по лесу за ними бегать - не айс.
Привозим тушло, мясо, курочку, рыбу... Короче, у кого на что фантазии хватает - и не паримся!

 Отправлено: 03.04.09 15:47. Заголовок: s0lo пишет: вязигой..

s0lo пишет:

цитата:

вязигой

визига

 Отправлено: 03.04.09 17:33. Заголовок: Fess пишет: s0lo пи..

Fess пишет:

цитата:

s0lo пишет: цитата: вязигой визига

Сколь я понимаю, можно и так и так. Видимо, это зависит от диалекта.

 Отправлено: 03.04.09 18:05. Заголовок: Фесс, и так и так уп..

Фесс, и так и так употребляется.

 Отправлено: 03.04.09 18:14. Заголовок: это тот редкий случа..

это тот редкий случай когда из-за названия вкусовые свойства не меняются ;)

 Отправлено: 03.04.09 19:40. Заголовок: И ишшо адын наш люби..

И ишшо адын наш любимый рецепт (готовим очень-очень часто, предпочитаем колбасе, вывозим с собой)
Итак:
Покупаем "прослойки" (такие полосочки сала-мяса со шкуркой, у нас на рынке максимум 150 ры за кг...), у прослоек должна:
- легко отделятся шкурка;
- на оной шкурке не было сосков;
- не было костей и крупных хрящей;
- мяса - чем больше, тем лучше, и чем больше слоёв мяса с салом чередуется, тем вкуснее;
Дома прослойки моем, скоблим ножом, шпигуем большим количеством чеснока.
Берём на 1-1,5 кг прослоек 10 банальных бульонных кубиков "на косточке" или "свинина", разминаем их пальцами в большую миску, прослойки в них не только обваливаем, но и "делаем массаж", т.е. как следует проминаем прослоечку.
Прослойки кожей вниз на сковороду и в духовку (класть лучше плотнее, чтобы под воздействием температуры прослойки не попадали на бок). Ни фольгой закрывать, ни солить, ни переворачивать, ни воду подливать - не нужно!
В духовке на средненьком или даже медленном огне стоять должны не менее 2-ух часов. Может быть и больше, зависит от толщины кусков. Поглядывайте, если что - убавляйте огонь.
Хранить в морозилке в марле, вывозить в лес - аналогично салу. Вообще хранится долго, но съедаю килограмм за выходные легко!
На вытопленном жире вкусно картошку пожарить))))))))

 Отправлено: 03.04.09 23:05. Заголовок: Это почти подчерёвка..

Это почти подчерёвка получается, примерно тот же способ приготовления =)

 Отправлено: 03.04.09 23:40. Заголовок: интересно что было в..

интересно что было в оригинале до бульонных кубиков?
ну не люблю я их :(
и потом - вкус сала его только перчиком, чесночком и лаврушкой на мой взгляд дополнять можно

 Отправлено: 03.04.09 23:47. Заголовок: Я сюда кину рецептик..

Я сюда кину рецептик подчерёвки, как только в ЖЖ найду, так и кину. Только не раньше след. недели....

 Отправлено: 04.04.09 00:12. Заголовок: Ксения , понятия не ..

Ксения , понятия не имею, что было ДО
Пять лет назад крёстная научила готовить, рецепт был оригинален, назвали "квадратная свинья" - как раз из-за кубиков))))))))))) С тех пор и...

 Отправлено: 04.04.09 09:50. Заголовок: Локи1 не плачь - чт..

Локи1
не плачь - что-нибудь придумаем
просто наверняка не на пустом месте рецепт возник

прочитала рецепт еще раз и подумалось мне о крупной морской соли и черном молотом перчике
надо будет провести эксперимент

 Отправлено: 04.04.09 11:52. Заголовок: s0lo пишет: "А ..

s0lo пишет:

цитата:

"А мужики-то и не знали" (с)

Да, эта фраза повторяется уже на удивление часто. Ну, прямо ничего не знают Впоящий Сциф и Сол - ни про пневматику, ни про Байкал. Я еще понимаю, не знать про мир полевых РИ. Это - понятно. Не все тут на игры ездили. Но когда эти личности начинают демонстрировать незнания по элементарным географическим вопросам.... Байкал - это далеко на востоке, если кто не знает. Там некие тунгусы рядом живут, да. Считается самым чистым озером в мире и одним из самых глубоких.
Так что материал Мегаэльфа - просто шикарен. Кто ничего не знает - копируйте и учите.
Я же попробую найти нечто про другую тему.
Локи1 пишет:

цитата:

Мы в лесу под Димом как-то в котёл пару гадючек кинули...

Змеи - тоже не плохое блюдо, если правильно готовить.
http://megakontinent.ru/
Так сказать, общая инфа.
Примитивный бойскаутский рецепт:
http://www.molodoi-gazeta.ru/article-399.html
И нечто кулинарное:
http://kombat.com.ua/extrimk/extrimk8.html

А вот это - могу вас заверить - блюда специально для игрового борделя:
http://www.club-krasotki.ru/txt/rec03.htm
Игридиенты - не то, чтобы особо редкие, но нужно провозить их из дома.
Зато после потребления морской капусты так удобно бордейль будет отыгрывать... и Играть особо сильно даже не придется.

 Отправлено: 04.04.09 12:12. Заголовок: Гуру никогда не попа..

Гуру никогда не попасть в реальный бордель. Он бечтает, что в игровом ему дадут.
а)И в игровой не попасть.
б)Тем более не дадут.
Гладь кракена, ничтожный рукоблуд.

 Отправлено: 04.04.09 13:27. Заголовок: Был опыт выезда игро..

Был опыт выезда игровым борделем.
Гуря, нахуй яйца оторву тому, кто реально будет приставать к моим девчонкам. У нас в "меню" был: "оральный секс" - причесать и заплести клиента (актуально для мужчин с длинными волосами, и приятно тоже...), "вагинальный секс" - игра в "ладушки" с соответствуюшей озвучкой, "анальный секс" - масаж спины, пусть и не профессиональный, хоть с мышц напряжение снять. Кста, в борделе была и профессионалка "анального" - т.е. профи-массажистка. Народ косяком пёр!
И нах мне тут "морская капуста"? Тем более, кто её жрать-то будет? Нявкусна! (с) В.Пикуль.
Игровой бордель - не место для вечно озабоченных Гурей. За попытку подлезть "с хватанием за места инимные" или даже поцеловать - охрана борделя могла и за ноги, да об угол. Девочки не сниматься едут, а играть!
Так что, Гуря, иди тешить кракена, как тебе верно заметил товарищ Глас Вопиющего .

 Отправлено: 04.04.09 18:53. Заголовок: Нарыл подчерёвку. Ка..

Нарыл подчерёвку. Как и обещал - выкладываю. Только сразу предупреждаю, это не для леса.



Берём свежую подчерёвку 2,5 - 3кг, на фото 2,5кг

Разрезаем на 2-а одинаковых куска.

делаем на кусках глубокие поперечные надрезы, так чтоб получились полоски шириной 2,5 - 3см.

Откладываем то что получилось всторону, и готовим заправку.
Понадобится 10 зубчиков чеснока, 5-6 хороших листиков лаврушки, перец, можно горошком, но на момент приготовления, оного в закромах родины не оказалось пришлось использовать молотый. Соль по вкусу.

высыпаем все ингридиенты в блендер, и перемалываем в кашку, добавляя растительное масло 25 - 30мг, воды 20 - 30мл, до консистенции жидкой манной каши. Перемололи? Теперь промазываем заготовленые ранее куски подчерёвки полученой заправкой.

Ответственный момент!!! Соединяем куски между собой. Как соединять? Обьясняю - берём полоску с одного куска и вставляем в разрез в другом, также, как зубчики одной шестерёнки при вращении входят в разрезы другой. Должно получиться что-то вроде этого.

Перематываем бечёвкой, либо крепкой нитью.

Ставим запекать в разогретую до 200 - 220 градусов духовку. Держим такой тепловой режим 20 - 23мин. пока подчерёвка не даст первое обильное жировыделение, затем уменьшаем до 140 - 150 градусов и продолжаем запекать до готовности 1,5 - 2 часа, переодически, если конечно Вы запекаете не в рукаве, можно поливать вытопленым жиром. По прошествии указаного времени, достаёте подчерёвку, даёте остыть, и моментально в холодильник её на 10 - 12 часов. Ну а потом употреблять то что у Вас получилось, а получится у Вас вкусно!!! Приятного Аппетита!!!

Взято отсюда Там ещё фотки обалденные.

 Отправлено: 05.04.09 14:21. Заголовок: Классно! Обязательно..

Классно! Обязательно попробую и сравню!

 Отправлено: 05.04.09 16:09. Заголовок: купила грудинки свин..

купила грудинки свиной
сделала по двум рецептам
сейчас все в духовке

нашла же один минус - грудинка оказалась слишком постна под это дело :(

когда доделаю - заценю что получилось

 Отправлено: 05.04.09 16:14. Заголовок: Ксения голодный аки..

Ксения
голодный аки волк ЧЧ нервно сглотнул слюну

 Отправлено: 05.04.09 16:33. Заголовок: ЧЧ ну что я могу ск..

ЧЧ
ну что я могу сказать
по-теплеет давайте выбираться на природу
переносные грили-мангалы у меня есть в количестве
можно с палатками а можно и без

 Отправлено: 05.04.09 17:00. Заголовок: 2 многоуважаемый all..

2 многоуважаемый all..
Есть предложение на 2-е майские выбраться с ночевкой. Мы планируем выезд под Рязань - полигон прикатывать под Морровинд и заодно молодняк IRA в условиях леса обминать. Так что классную природу и дружеские пострелушки для желающих гарантируются.
Вот сюда вот: http://vkontakte.ru/album-1091818_34651895