Отправлено: 24.07.08 13:51. Заголовок: Дуэль на поварешках

Крысокот тут предлагал открыть тему про Гуру и яичницу. Яичница это банально и просто.
Итак, для всех желающих - дуэль на поварешках, точнее на рецептах ПОЛЕВОЙ кухни. Как комфортно и вкусно жить в лесу.

Ну мне и начинать:
Фасоль по гасконски.
На 5 человек требуется: 400-500 г. фасоли, 100гр. сливочного масла, 1-2 головки чеснока, 1-2 стакана рубленой зелени (укроп, петрушка, и т.д), соль и специи по вкусу.
Фасоль замочить на 8-10 часов, варить в мясном бульоне (можно на кубиках) 2-3 часа на слабом огне. Слить воду, засыпать зелень, размешать и накрыть крышкой. Чеснок очистить, мелко нарезать или потереть. В манерке растопить сливочное масло и всыпать чеснок и специи. Готовым соусом полить фасоль, еще раз перемешать и подавать.

Хана любому Вампиру.

 Отправлено: 22.11.08 12:29. Заголовок: morrond пишет: А жа..

morrond пишет:

цитата:

А жарить тоже на плавленом сыре?

То есть мы как хоббиты по мордору - будем со сковородками ходить?

 Отправлено: 22.11.08 12:32. Заголовок: Мегаэльф-варриор пиш..

Мегаэльф-варриор пишет:

цитата:

То есть мы как хоббиты по мордору - будем со сковородками ходить?

Не, ну не знаю как ВЫ, но я на игры теперь сковородку беру.

 Отправлено: 26.11.08 11:27. Заголовок: Полагаю, что сковоро..

Полагаю, что сковородка на игре - это все-же чрезмерное зло. Хотя, для Жанетты и ее хоббитов с приводами...
Уверяю вас: качественно заварить чай или кофе можно только в металлическом (или фарфоровом) чайнике и только крутым кипятком. Иначе - будут плавать ошметки.
Фарфор - мы отвергаем как непрактичное в полевых условиях сильно пересеченной местности. А вот разные виды металлов и сплавы...

 Отправлено: 26.11.08 16:43. Заголовок: А вот разные виды ме..

цитата:

А вот разные виды металлов и сплавы...

Уран!

 Отправлено: 26.11.08 17:14. Заголовок: По моему кто-то не р..

По моему кто-то не разделяет понятия готовки в условиях похода и в условиях постоянного лагеря.

 Отправлено: 26.11.08 17:34. Заголовок: Гуру, я, возможно и ..

Гуру, я, возможно и повторяюсь, но Вы откровеннейший мудак...
Ты же сам, мудло, говорил, что не возишь на полигон рюкзак тяжелее 5-ти (пяти) килограмм... А хороший чугунный заварочный чайник весит прилично... И стоит, кстати, тоже прилично, под полторы тысячи.
на тебе раз
на тебе два
три
на тебе ещё

Ну как? Гуря, ты реально думаешь, что они лёгкие? Кстати и недешёвые... Но ты же, великий знаток японии, сейчас скажешь, что это всё говно, и будешь утверждать, что каждый ниндзюк таскал с собой эмалированный чайник с крышкой... Либо котелок.... Хотя и его у тебя нет....

 Отправлено: 26.11.08 21:02. Заголовок: Fess пишет: Либо ко..

Fess пишет:

цитата:

Либо котелок.

Алюминиевый.

Арлекин пишет:

цитата:

качественно заварить чай или кофе можно только в металлическом (или фарфоровом) чайнике

А в стеклянном нельзя? А в фаянсовом? А в глиняном?

Арлекин пишет:

цитата:

и только крутым кипятком.

Крутым кипятком? И кто эту бурду потом пить будет?

 Отправлено: 26.11.08 21:06. Заголовок: Вот если отлить в ко..

Вот если отлить в костер...

 Отправлено: 26.11.08 21:14. Заголовок: давайте к теме, а ? ..

давайте к теме, а ?
Понятто что ни старый, ни новый Гуру ничего путного предложить не могут.
По сабжу:
Наталья МВ пишет:

цитата:

Алюминиевый.

Отказать- прогорает слишком быстро в полевых условиях. нормальный тонкостенный стальной котелок.
Но вопрос заварки чая кстати интересен- я лично считаю, что в полевых условиях надо после засыпки чая в кипящую воду все же дать котелку полминуты покипеть.

 Отправлено: 26.11.08 21:38. Заголовок: Вот если отлить в ко..

Вот если отлить в костер то чаю не будет

 Отправлено: 26.11.08 21:48. Заголовок: Наталья МВ пишет: К..

Наталья МВ пишет:

цитата:

Крутым кипятком? И кто эту бурду потом пить будет?

в смысле ? я например под крутым кипятком всегда понимал свежевскипевшую воду, как раз самое оно для заваривания.

 Отправлено: 26.11.08 22:14. Заголовок: Чай, по правилам, за..

Чай, по правилам, заваривается водой, температурой от 85 до 90 градусов. Если его (чай) кипятить, то получиться чифирёк слабенький...

 Отправлено: 26.11.08 22:20. Заголовок: Fess пишет: Если ег..

Fess пишет:

цитата:

Если его (чай) кипятить, то получиться чифирёк слабенький...

Горькенький и невкусненький, пахнущий веничком. Fess прально говорит. Кипяток нужно чуть-чуть остудить перед завариванием.

Ну, и в продолжение темы рецепт еще одного супа.

Суп а-ля Тортю.
на 4 порции:
100 г. говяжьей печени
100 г. свинины
1 небольшая куриная грудка (тоже около 100 г.)
2 луковицы
2 средних морковки
растительное масло (лучше оливковое)
1 банка зеленых оливок
1 банка черных оливок
(оливки без косточки и без начинки)
250 г. маложирной сметаны (15%)
соль, черный или белый перец, лавровый лист и базилик, зелень петрушки - по вкусу

В холодную воду кладем вымытую куриную грудку (кожу нужно удалить) и ставим на огонь.
Пока закипает вода и до полуготовности варится курица - моем и нарезаем некрупными кубиками печень и свинину, чистим овощи.
Вынимаем куриную грудку из бульона и кладем остужаться, а на ее место засыпаем нарезанные печень и свинину.
Мелко режем лук и морковь (морковь можно потереть на крупной терке) и пассеруем до золотистого цвета на растительном масле.
Когда курица остынет до терпимого состояния - отделяем мясо от костей, нарезаем кубиками и опять кладем в бульон к печени и свинине.
Туда же добавляем пассерованные овощи, рассол от оливок и лавровый лист.
Сами оливки нарезаем колечками и тоже отправляем в суп.
Солим только после этого! Потому, что оливки и рассол уже соленые и посолив суп до того, как положить их - можно в результате получить пересол. Кладем перец и базилик.
Варим до тех пор, пока печень не станет мягкой и рассыпчатой (минут 40).
Перед тем, как снять суп с огня - добавляем сметану и рубленную зелень петрушки и тщательно размешиваем. После этого сразу снимаем с огня!
Даем супу настояться в течение 30-40 минут.
Можно подавать.

 Отправлено: 26.11.08 22:28. Заголовок: А я всегда кипятком ..

А я всегда кипятком завариваю ептыть

 Отправлено: 26.11.08 23:05. Заголовок: Кор Фаэрон пишет: А..

Кор Фаэрон пишет:

цитата:

А я всегда кипятком завариваю ептыть

Ты панк, тебе можно

 Отправлено: 27.11.08 00:09. Заголовок: Есть маленькая пробл..

Есть маленькая проблема:ВСЕ в Белгооде кипятком заваривают.

 Отправлено: 27.11.08 00:13. Заголовок: Кор Фаэрон пишет: Е..

Кор Фаэрон пишет:

цитата:

Есть маленькая проблема:ВСЕ в Белгооде кипятком заваривают.

Ужос. Все население Белгорода - панки.

 Отправлено: 27.11.08 00:19. Заголовок: Где то так.Но увы ск..

Где то так.Но увы скорее быдло...Не все конечно, но... Приезжим у нас не нравиться...

 Отправлено: 27.11.08 00:28. Заголовок: Кор Фаэрон пишет: Г..

Кор Фаэрон пишет:

цитата:

Где то так.Но увы скорее быдло...Не все конечно, но... Приезжим у нас не нравиться...

Ужасно. Начни процесс окультуривания с себя. С завтрашнего утра перестань заваривать чай кипятком.

 Отправлено: 27.11.08 02:11. Заголовок: Не надо заваривать ч..

Не надо заваривать чай кипятком. Чай надо заваривать, когда вода становится белой от множества маленьких пузырьков (стадия кипения "белый ключ").
Арлекин пишет:

цитата:

качественно заварить чай или кофе можно только в металлическом (или фарфоровом) чайнике и только крутым кипятком

А кофе сварить не судьба? Лично я заварной не сильно люблю.